בברירת אורז, האם צריך להוציא כל גרגיר שיש בו נקודה שחורה? למה בדיוק צריך לשים לב בזמן הברירה?

אין צורך להוציא כל גרגיר עם נקודה שחורה כיון שלעיתים הנקודות השחורות (בפרט אם הן נמצאות בקצות האורז) נוצרו מחמת הליטוש. רצוי לבדוק שאין חלל בתוך הגרגיר כיון שכל היווצרות של תולעים יוצרת חללים קטנים בגוף האורז. יצא לנו לראות אורז מעט ישן שהתחילו להווצר בו חוטים דקים הגורמים לדביקות האורז ביד. אורז זה אין לו תקנה. ראוי ורצוי לבדוק ע"ג שולחן בהיר.