ברכה אחרונה על דברים שונים

הרב שלום. רציתי לשאול איזה ברכה אחרונה מברכים על.. 1. אורז. 2. פסטה. 3. פתיתים. ועוד שאלה.. מישהי פעם אמרה לי שאסור לחתוך בסכין וקרש חלבי בצל או שום לאוכל בשרי וההפך.. האם זה נכון? הרב יודע על משהו בסגנון הזה? תודה רבה!!

1. בורא נפשות. 2-3. על המחיה. בצל, שום ודברים חריפים נוספים שחותכים בסכין חלבי נחשבים כחלבי ממש ואין להשתמש בהם למאכלי בשר, וכן להיפך. יש גם מחמירים שלא לחתוך בסכין פרווה על קרש חיתוך חלבי לצורך שימוש בשרי.