מתוך הכנס ה-17 לתורה ומדע

כשרות חומרי עזר לתעשיית המזון המופקים ממיקרואורגנזימים

תעשיית מוצרי המזון התקדמה לשימוש באינזים המופרש מחיידקים מהונדסים גנטית. חלוקים בזה הדעות אם סוג הכשרות נקבע ע"פ מצע הגידול של החיידק או שהוא בטל.