הרב נשאל כי על מקרה שיהודי הדליק האש ולאחר מכן בישל הגוי, והשיב כי "לפי שיטת המחבר הדלקת האש ע"י יהודי לא מעלה ולא מורידה, ואסור מדין בישולי גויים, ולכן במקרה שתיארת כיון שיש בזה איסור בישולי גויים, הכלים צריכים הכשרה כפי שפסק מרן המחבר ביו"ד (ס"ס קי"ג סעי’ ט"ז)". לפי התשובה אני מבין שאין לספרדי לאכול בכל אולם שבישלו בו אפילו פעם, רק על ידי הדלקת האש ביהודי כל עוד לא הכשירו את כל הכלים?

נכון, אך במקרה זה אפשר שיש להקל כיון שיש הפסד גדול בדבר. ומ"מ ודאי שעדיף לאכול במקום שיש הכשר טוב שמקפיד גם על איסור בישולי עכו"ם.